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Château Saint Aubin

Médoc



Château Saint Aubin

27 chemin de Dignac
33590 Jau-Dignac et Loirac

+33 5 56 58 08 57
+33 5 56 58 08 59
www.chateausaintaubin.fr

Coordonnées GPS
45.4134288 / -0.9471214999999802
Œnotourisme

  • Dégustation

  • Visite

  • Enfants




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Vin
Château Saint Aubin
Appellation
Médoc

Sélection Officielle Millésime
2009/2010/2011/2012/2013/2014/2015
Terroir
Sables et Graves
Superficie
21 ha
Densité de la plantation
5 000 pieds/ha
Rendement
50 hl/ha
Cépage
38% Merlot, 18,2% Cabernet sauvignon, 15,9% Carmenèr, 15,2% Petit verdot, 6,4% Cabernet franc, 6,3% Malbec
Âge de la vigne
15 ans

Vinification
Vinification parcellaire ; température de fermentation 29-30°C ; cuves inox
Élevage
12 mois 50% barriques 50% cuves
Vendanges
50% main, 50% machine

Production
150000 bouteilles
Commercialisation
France, Belgique, Allemagne, Luxembourg, Hollande, Angleterre, USA, Chine
Langues parlées
Français, Anglais, Espagnol
Note de dégustation
15/20 - Le Point
Très joli nez, poivre, menthe poivrée, balsamique, terre humide, vif, tanins fermes, séveux, long, dans un style fringant


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Premier souvenir
Une dégustation d'une vingtaine de Médoc dans la salle à manger de mon grand-père.

Un mot pour définir mon vin
quilibré

Histoire du château
Au début du XXème siècle mon grand-père achète le domaine. Pendant l’entre deux guerres l’activité est surtout dirigée vers l’élevage des chevaux (dressés et vendus pour l’armée), vers la culture des céréales, la production de lait et la culture de la vigne pour la production de vin. En 1990 l’exploitation est reprise par Florence et Charles Fernandez de Castro qui agrandissent la propriété de 9 ha. Depuis 2005 l’association avec la Famille Cordonnier permet de donner un nouvel essor à l’exploitation qui s’agrandit de 6 ha. Aujourd’hui fort de 21 ha plantés avec les six cépages bordelais le Château Saint-Aubin produit un vin tout en équilibre.

Accord mets/vin que je suggère pour mon cru
Charcuterie, viande rouge, plat en sauce, fromage

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