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Château Moulin de Taffard

Médoc



Château Moulin de Taffard

3 route du fort Castillon
33340 Saint-Christoly

05 56 41 54 98
05 56 41 39 19
www.vignoblespeyruse.com
Œnotourisme

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  • Visite

  • exposition

  • Atelier

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Vin
Château Moulin de Taffard
Appellation
Médoc

Sélection Officielle Millésime
2014/2015
Terroir
Grave garonnaises de la moyenne terrasse du Mindel reposant sur dess calcaires éocènes en bancs massifs. Calcaires en bancs massifs appartenant à la couche terminales des Calcaires de Couquêques. Calcaires en bancs massifs avec placage d'argiles rubéifiées sur Civrac.
Superficie
10.8281
Densité de la plantation
5 500 pieds
Rendement
47 hectolitres/ hectare
Cépage
40% merlot, 40 % cabernet sauvignon, 8 % Cabernet Franc, 8 % petit verdot 4 % carménèr
Âge de la vigne
25 ans

Vinification
Cuvaisons longues sur-mesure avec pré-fermentation à froid si nécessaire. Contrôle de la température par cuves 26° à 28° maximum. Double système d'ajustement de la température : méthode du serpentin pour les fermentations malolactiques et pompe à chaleur pour les fermentations alcooliques. Deux remontages journaliers avec arrosage du chapeau de marc par un tourniquet. Ecoulages avec extraction des tannins et de la couleur cuve par cuve variable selon les millésimes. Fermentations malolactiques en cuves de durée variable en fonction d'un suivi analytique deux fois par semaine. Grand vin issu du vin de goutte assemblé avec les meilleures premières presses.
Élevage
12 mois en barriques
Vendanges
Mécaniques

Production
109 800 bouteilles soit 824 hL
Commercialisation
France - Chine - Etats-Unis
Langues parlées
Français, Anglais
Note de dégustation
-


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Sébastien PEYRUSE
Propriétaire


Histoire du château
En 1914, Théobal Peyruse, acheta la propriété de Castillon, située à Saint Christoly de Médoc, en bordure de l'estuaire de la Gironde à environ 70 kilomètres au nord-est de Bordeaux. Le vignoble s'étant sur 42 hectares de vignes classés en appellation Médoc dont 17 hectares sont assis sur la partie finale de la croupe graveleuse du Médoc dont la base baigne dans l'estuaire. Aujourd'hui, le petit-fils et l'arrière-petit-fils de Théobal Peyruse, Pierre et Sébastien Peyruse, supervisent l'ensemble des opérations nécessaires à la conduite du vignoble et à l'élaboration du vin. Quant à Marie Dominique et Laure Peyruse, elles s'occupent de l'accueil et du développement de l'oenotourisme dans le Médoc.

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